Электрические все же лучше. Даже, если у вас газовая поверхность, установите лучше электрическую многофункциональную духовку. Приготовление пищи там происходит намного быстрее и равномернее. Меньше вероятность, что продукты подгорят, можно готовить на нескольких уровнях одновременно.